ذرت

ذرت

نیز یکی از محبوب ترین غلات در جهان است. این دانه یک گیاه از خانواده علفی است که بومی آمریکای مرکزی است، اما در تنوع بی شماری در سراسر جهان رشد کرده است. ذرت کامل به عنوان دانه غلات غنی از فیبر و بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها سالم است. ذرت به طور معمول زرد است، اما در انواع دیگر از جمله رنگ قرمز، نارنجی، بنفش، آبی، سفید و سیاه رنگ می آید.

مثل تمام غلات، ذرت عمدتا از کربوهیدرات تشکیل شده است. نشاسته، نوع اصلی کربوهیدرات موجود در ذرت است که حاوی 28 تا 80 درصد وزن خشک است. ذرت همچنین حاوی مقدار کمی از شکر (1-3٪).

ذرت شیرین، همچنین به عنوان ذرت شکر شناخته می شود، دارای خاصیت کم نشاسته (28٪) با محتوای قند بالاتر (18٪) است که اکثر آنها ساکارز است.

شاخص گلیسمی اندازه گیری میزان هضم کربوهیدرات ها است. غذاهایی که این شاخص را بالا می برند ممکن است سبب افزایش بی نظمی در قند خون شود.

مصرف غذاهای آنتی اکسیدان ها، به ویژه کاروتنوئیدها، مانند زاکسنتین و لووتیان، برای سلامتی چشم ها مفید است.

به روز رسان 

خرید آسان و ارزان در عین حال با کیفیت